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《中华霍氏大典》——霍氏华人总谱

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年岁直奔百岁半, 两鬓白发秋霜染, 夜半梳理千秋谱, 八点准时去上班。 周日照料床前母, 抽空为妻把药煎。 人在红尘百事绕, 三杯小酒却成仙。

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王家烤饼  

2011-08-23 23:36:52|  分类: 路边风景 |  标签: |举报 |字号 订阅

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河南汝州的王家烤饼那可是远近有名。王家烤饼外皮焦黄,入口香酥;

里边分层,薄如纸张,细嚼慢咽,香味悠长。

说改革开放那阵,临汝镇一位李姓农民要去香港探忘离家六十年卧病

在床的大爷,临行前询问捎点啥过去?对方说,小时吃过王家的烤饼,

现在还会想起那个香味来,如果王家烤饼还有人做的话,就带十个王

家烤饼来。

王家烤饼当然后继有人!

老李把王家的烤饼带到香港,他大爷闻到那饼香,那泪水是哗哗的流。。。

不日,老李返程,他大爷一高兴送了他整整十万块港币!

后来,有人说王家的烤饼好,不信?去问问人家临汝镇的老李,一个烤

饼是不是一万块?

不过,王家烤饼还真的好吃!制作方法也特别。我们来看看王氏烤饼传

人是如何制作烤饼的。

 

 

 

 
 
 
王家烤饼 - huo shi da dian - 田园牧歌的博客
 若大的面团,不是发面,而是漡好的瓷面。
王家烤饼 - huo shi da dian - 田园牧歌的博客
 擀面。
王家烤饼 - huo shi da dian - 田园牧歌的博客
 把面擀成薄如纸张。
王家烤饼 - huo shi da dian - 田园牧歌的博客
 放上油、盐和作料。
王家烤饼 - huo shi da dian - 田园牧歌的博客
 按顺序,把做成的饼坯放在会滑动的鏊子上烘烤。
王家烤饼 - huo shi da dian - 田园牧歌的博客
 烤饼在鏊子上,要一一翻个,让其受热均匀。
王家烤饼 - huo shi da dian - 田园牧歌的博客
 再把鏊子上烤到半熟的饼放进烤箱里,抹上油烤到鼓涨起来,那才算熟透。
王家烤饼 - huo shi da dian - 田园牧歌的博客
 
 王氏烤饼与芝麻盖烧饼、牛舌头锅盔的制作方法略有不同,吃起来也别有风味。
 
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